domingo, 8 de julio de 2012

MERMELADA DE HIGOS FRESCOS Y CANELA





INGREDIENTES:


- 1 kg de higos frescos pelados
- 700 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Un poco de zumo de limón

ELABORACIÓN:


Pelar los higos retirando la piel verde con ayuda de un cuchillo. Debemos procurar usar higos que estén maduros. Disponer en un cazo la carne de los higos, el azúcar, el zumo de limón y la rama de canela. Llevar a fuego medio-suave.

Cuando esté desecha la carne de higo, retirar la rama de canela y triturar con una batidora. Seguir reduciendo al fuego hasta que adquiera la consistencia deseada removiendo de vez en cuando. Debe quedar una textura de mermelada clásica. Dejar enfriar.

NOTAS: para esta receta la cantidad de azúcar puede variar dependiendo de si el higo está muy maduro o no. Cuanto mas maduro esté, menos azúcar precisará. Podéis hacerla sin canela si lo preferís, pero aporta un toque muy agradable a la mermelada. ¡Buen provecho!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...