MAGDALENAS CON COPETE

INGREDIENTES:


- 100 g de maicena
- 400 g de harina de trigo
- 350 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de licor de cereza (o al gusto)
- Ralladuras de un limón
- 200 ml de aceite de girasol
- Fruta escarchada
- Fideos de colores para decorar

ELABORACIÓN:


Poner en un bol los huevos con el azúcar y trabajar hasta que estén semimontados. Añadir el aceite, la leche el licor y la ralladura de limón batiendo bien.

Por otro lado tamizar la maicena, la harina y la levadura juntas. Añadir a la mezcla anterior removiendo con ayuda de una varilla o pala.

Untar con un poco de aceite los copetes para magdalenas con ayuda de una brocha y llenarlos hasta la mitad con la masa preparada, meter un trozo de alguna fruta escarchada y rellenar con la mezcla hasta 2/3 del volumen. Proceder así con toda la masa.

Poner unos fideos de colores y unos granos de azúcar en la superficie y meter a hornear a 200ºC unos 12 minutos hasta que estén cocidas y tengan un bonito color dorado. Para comprobar si están terminadas introducir la punta de un cuchillo, ésta debe salir limpia.

Una vez hechas, dejar enfriar antes de consumir.

NOTAS: estas magdalenas se pueden hacer también sin la fruta escarchada, yo la puse porque me pareció mas atractivo que la receta clásica. Para decorar también podéis usar lo que mas os guste, virutas de chocolate, granillos de almendras.... en fin, vuestra imaginación dirá. ¡Buen provecho!